VACQUEYRAS - COLOMBIER

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Vaqueyras est une assez nouvelle AOC en France; auparavant, il faisait partie de l'appellation Côtes-du-Rhône. Presque tout le vin fait ici est rouge, mais nous sommes heureux qu'il y ait suffisamment de raisins blancs plantés pour produire une petite quantité de ce délicieux blanc sec, riche en dégustation. Ses arômes, qui peuvent être décrits comme évocateur de printemps, viennent de l'intéressant mélange de raisins utilisés pour le vin: Grenache blanc, Viognier, et Marsanne.
En bouche, le vin est riche, plein, et faible en acidité. Il a le poids d'un Chardonnay corsé, mais il est fait dans un style totalement différent: pas de chêne, fruit pur, et intensément savoureux dans une veine exotique. Ce serait un merveilleux accompagnement au homard, mais aussi avec les poissons les plus riches comme l'espadon ou le flétan, le poulet rôti, omelettes, etc

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